Zubereitung
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Die Tomaten fein hacken und die Schalotten in feine Ringe schneiden.
Den klein gehackten Knoblauch, die Garnelenpaste, die klein geschnittenen Chilis, den klein gehackten Ingwer und eine Prise grobes Meersalz zu einer Paste mörsern.
Die Schalotten in heißem Öl anbraten, nun die Paste in die Pfanne geben und kurz anrösten. Ca. 30 ml Wasser und die restlichen Zutaten zugeben und solange rühren bis sich die Tomaten aufgelöst haben, die Paste sämig ist und eine rotbraune Farbe angenommen hat.
Diese Paste wird zu allen balinesischen Gerichten gereicht.
Guten Appetit.
