Dieses Gericht ist stark an das Rezept der ligurischen Pasta angelehnt, ich verwende allerdings kein Pesto (dies macht die ligurische Pasta aus), ich verwende frisches Basilikum und rühre den Parmesan unter die Pasta.

Dies ist für uns auch eins unserer Wohnmobilrezepte, die Zutaten haben wir immer dabei und es benötigt nicht viel Werkzeug.

Das Rezept schmeckt nach Urlaub und macht somit unterwegs und zuhause Spass.

Dieses Pastagericht erinnert uns an unsere Urlaube in Südtirol, es ist ein ordentlicher Hüttenschmaus. Für mich ist es ein Winterpastagericht, welches aber auch durch den Ruccola eine gewisse Frische erhält.

Ein weiterer Weg unsere Tomatenernte zu verarbeiten. Ich liebe diesen Salat, die Süße der Tomaten mit der leichten Säure des Dressings passt so toll zusammen. Dieser Salat passt zu gegrilltem, zu Pasta, zu Tapas und zu Fisch und ist somit ein echter Allrounder.

Aloo Gobi gehört für mich als Beilage zu jedem indischem Essen. Die Würze des Garam Marsalas ist für mich die Gewürzmischung, die am engsten mit der indischen Küche verbunden ist.

Wenn die Aromen der frisch gerösteten Gewürze durch die Küche ziehen, habe ich Indien vor Augen und fühle mich wie in einem Tandoori Beachshack. Man kann mittlerweile auch sehr gute Garam Masala Gewürzmischungen kaufen, kann aber beim selber herstellen die Intensität der einzelnen Komponenten selbst dosieren.