Wir haben jedes Jahr die unterschiedlichsten Tomaten im Garten. In jedem Urlaub in Südeuropa müssen auf den Märkten die Tomaten durchprobiert werden. Aus den leckersten werden die Samen extrahiert und diese kommen im nächsten Frühjahr in unseren Garten. Die Vielfalt ist riesig, unter anderem sind auch große mehlige Tomaten mit viel Fruchtfleisch und wenig Kernen dabei, diese Tomaten verkoche ich, damit wir auch im Winter dieses tolle Aroma genießen können.

Dieses Rezept ist so aromatisch und auch wunderschön anzusehen, dass es mittlerweile ein Klassiker auf vielen Vorspeisen Karten geworden ist. Die rote Bete ist ein Lieblingsgemüse von mir, da sie so vielfältig ist und man auch visuell viele Gerichte aufpeppen kann.

Ein weiterer Weg unsere Tomatenernte zu verarbeiten. Ich liebe diesen Salat, die Süße der Tomaten mit der leichten Säure des Dressings passt so toll zusammen. Dieser Salat passt zu gegrilltem, zu Pasta, zu Tapas und zu Fisch und ist somit ein echter Allrounder.

Wenn der Bärlauch bei uns im Garten anfängt zu blühen wird er leicht bitter und verliert seinen charakteristischen Geschmack. Da die Blüten essbar sind und sehr aromatisch, ist dieser Salat mein Liebling im Frühling.

Leider sind die anderen Zutaten noch nicht aus dem eigenen Garten. Schmeckt aber dennoch toll.

Da wir einen Steinofen im Garten haben, haben wir lange Zeit nach dem für uns optimalen Pizzateig gesucht.

Der Pizzateig sollte nicht nach Hefe schmecken, dies bekommt man nur mit einer sehr langen Ruhezeit hin, da man dann wenig Hefe benutzen kann. Ebenso ist unsere Tomatensauce sehr einfach in der Zubereitung und lebt von der Qualität der Zutaten.

Seitdem wir diesen Teig verwenden und die Pizza im eigenen Steinofen am offenen Feuer backen, essen wir nirgendwo anders mehr Pizza.

Cachumber ist ein sehr erfrischender, schnell gemachter indischer Salat, der sowohl zu indischem Essen als auch zum BBQ, zu frischem Fisch oder einfach zum Gartenbuffet passt.

Die Frische der Tomaten Gurken passt perfekt zu den scharf gewürzten Curries, dem Naan und der Raita der indischen Küche.

Er darf bei mir bei der indischen Küche nicht fehlen.