Raita gibt es in vielen verschiedenen Varianten, meine Lieblingsrezept ist dieses Rezept mit Gurke und Minze.
Diese Raita ist sehr erfrischend und nimmt die Schärfe aus den anderen indischen Rezepten.
Hat man nicht die Zeit auf das Wasser ziehen der Gurke zu warten, kann man die Raita auch ohne Gurke und z.B. mit Koriander und/oder Frühlingszwiebeln machen.
| 150 gr | Gurke |
| 300 gr | Vollmilchjoghurt |
| 1/2 TL | brauner Zucker |
| 10 Stück | Minzblätter fein gehackt |
| 1 TL | Meersalz |
| frischer Pfeffer | |
| 1/2 Stück | Limette (Saft) |
Die Gurke wird nicht geschält. Die Gurke halbieren, entkernen, grob raspeln und in ein Sieb geben, das Salz drüber streuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Die Gurke wird ausgedrückt und mit allen anderen Zutaten vermengt und nach Gusto abgeschmeckt.
Guten Appetit!
